Rizoto s brokolicovým pestom môže byť skvelým rýchlym obedom či večerou. Zaberie vám minimum času, je nenáročné na suroviny, ale jeho chuť je priam dokonalá. Všetci, ktorí obľubujete brokolicu a zeleninové jedlá si ho zamilujete. U nás máme rizoto radi a neverili by ste, ale dokonca aj v tej slovenskej (rozumej školsko-jedálenskej) úprave. Ale toto je trochu iný prípad. Toto je rizoto pripravené klasickým talianskym spôsobom. Jeho základ tvorí ryža arborio, poctivý domáci vývar a trochu bieleho vína. Do základu je potom zamiešané brokolicové pesto, dochutené je korením, soľou a parmezánom a nesmie chýbať ani maslo a olivový olej.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Na rizoto s brokolicovým pestom budete potrebovať (4 porcie):
200 g ryže arborio (prípadne carnaroli)
200 g brokolice
menšiu šalotku prípadne cibuľu
hrsť petržlenovej vňate
3 strúčiky cesnaku
50 ml bieleho vína
cca 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
citrónovú šťavu podľa chuti
lyžicu masla
parmezán
olivový olej EV
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
A takto na to:
Začnite prípravou brokolicového pesta. Nadrobno narezanú stonku brokolice varte vo vode pár minút a nad rovnakou vodou sparte aj ružičky brokolice. Takto pripravenú brokolicu potom najemno rozmixujte v mixéri s petržlenovou vňaťou, asi tromi lyžicami olivového oleja, strúčikmi cesnaku a nastrúhaným parmezánom. Dochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.
Nadrobno narezanú šalotku orestujte dosklovita s ryžou a podlejte vínom. Pridajte brokolicové pesto. Rizoto varte na strednom plameni cca 20 minút za občasného podlievania vývarom. Často miešajte. Do hotového rizota zamiešajte trochu masla. Na tanieri potom polejte trochou olivového oleja a posypte nastrúhaným parmezánom.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
