Orechové kolieska plnené slivkovým lekvárom určite patria medzi obľúbené orechové vianočné pečivo. Dve kolieska z orechového cesta spojené slivkovým lekvárom sú dozdobené čokoládou a kúskom orieška. Tradične sa pri príprave tohoto orechového pečiva používajú mleté vlašské orechy.
Prečo sme teda siahli po pekanových orechoch? Každý druh orechov má svoju špecifickú chuť a vôňu. Niektoré sú výraznejšie, iné menej výrazné. Pekanové orechy sú oproti vlašským oveľa sladšie a nemajú tak výraznú horkú chuť. Aj veľkosťou sa odlišujú. Pekanové orechy sú omnoho menšie, ako tie vlašské. Je to teda len o preferenciách každého jedného z vás. Recept bude fungovať rovnako, či už použijete pekanové, vlašské, alebo lieskové orechy. Podstatnejšie je, ako uvádzame v recepte, že na prípravu koliesok sme použili nasekané (rozmixované) orechy, nie mleté. Pri rozmixovaní dostanete do cesta aj malé kúsky orieškov, preto je ich prítomnosť v zákusku výraznejšia. Ak by ste predsa len siahli po mletých orechoch, cesto bude potrebovať viac masla, alebo menej múky. Nezabudnite na to.
Orechové kolieska sme naplnili slivkovým lekvárom, ktorý sa k orechom podľa nás hodí úplne dokonale. Po dokončení ich nechajte pár dní, aby nasiakli lekvárom a príjemne zmäkli. Toto orechové pečivo je trvanlivé a pri správnom skladovaní vydrží až mesiac.
Sledujte nás aj na Instagrame a nič vám neunikne.
A ak varíte alebo pečiete podľa nášho blogu môžete nás
označiť ako @coolinari a #coolinari nech vidíme
ako vám to ide.
Na orechové kolieska plnené slivkovým lekvárom budete potrebovať (24 ks):
140 g masla
80 g práškového cukru
100 g nasekaných pekanových orechov
160 g hladkej múky
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
slivkový lekvár
25 g horkej čokolády
25 g mliečnej čokolády
1 čajovú lyžičku slnečnicového oleja
A takto na to:
Maslo, cukor, orechy, múku, vanilkový extrakt a mletú škoricu zmiešajte vareškou, cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky. Vychladené cesto rozvaľkajte na cca 4 mm, vykrajujte kolieska a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pred pečením nechajte plech 30 minút v chladničke.
Pečte pri teplote 170 stupňov 10 až 15 minút. Po vytiahnutí z rúry nechajte orechové kolieska vychladnúť. Naplňte ich slivkovým lekvárom. Čokoládu s olejom nechajte rozpustiť vo vodnom kúpeli. Pomocou lyžičky nalejte rozpustenú čokoládu na vrch koliesok a prilepte na ňu oriešok. Orechové kolieska plnené slivkovým lekvárom skladujte vo vzduchotesnej nádobe 3 až 4 týždne.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačiť,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil a Mižu
Ak chcete, môžete nás podporiť
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Výška sumy je, samozrejme, na vás.
Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. :)
