Leto si žiada svieže a ľahké jedlá, ktoré pripravíte šmahom ruky. Jednak preto, že k teplému počasiu sa sviežosť hodí a jednak preto, že v lete má človek veľa rôznych aktivít a tak nejako nemá čas stáť hodiny za sporákom. Máme pre vás recept na presne také jedlo, ktoré budete zbožňovať. Linguine s cuketou, citrónovou kôrou, chilli a mozzarellou. A s poriadnou dávkou olivového oleja. Fakt fakt svieže.
Na linguine s cuketou a citrónovou kôrou budete potrebovať (4 porcie):
balík kvalitných linguine
2 stredné cukety alebo 4 celkom mladé
2 mierne ostré chilli papričky
1 červenú cibuľu
4 plátky slaniny
2 mozzarelly
šťavu a kôru z jedného citróna
olivový olej EV, čerstvo mleté čierne korenie, soľ
petržlenovú vňať
A takto na to:
- Zožeňte si pekné cukety. Bude skvelé až sa vám podarí zohnať zelenú, ale aj žltú cuketu. V chuti síce rozdiel nepostrehnete, ale ďalšia farebnosť jedlu určite prospeje. Cuketu narežte na tenké pásiky, môžete skúsiť julienne, ale my sme si ich narezali na trošku väčšie kusy. Rovnako postupujte s chilli, cibuľou a slaninou. Slaninu orestujte na kúsku olivového oleja, pridajte cibuľu, chilli a chvíľu smažte. Neskôr pridajte cuketu, osoľte a okoreňte.
- V osolenej vode uvarte linguine, samozrejme tak, aby boli aldente. Cestovinu sceďte, ale trochu vody z nich si nechajte bokom. Linguine pridajte k zelenine, podlejte vodou z cestovín a poriadne premiešajte. Pridajte šťavu z jedného citróna, podľa potreby dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením a riadnou dávkou olivového oleja. Na tanieri linguine doplnte o kúsky mozzarelly a jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Tá v tomto prípade bude zdarne suplovať parmezán a dodá cestovinám extra sviežosť. Ideálne letné jedlo. Fakt.
Tu si stiahnete recept v PDF.
Ten si môžete pohodlne vytlačit,
vziať so sebou do kuchyne, zamazať a zamastiť.
Kamil
